配料表:
详细做法:
STEP1、葱去掉葱白,洗净切段。瑶柱浸泡并洗净,稍许撕碎。虾皮待用。生抽、老抽、糖倒入小碗,搅拌。生抽老抽,白糖还未加入)
STEP2、锅里倒油,下葱,小火,慢熬。
STEP3、待葱略显黄加入瑶柱,轻轻翻炒几下,继续小火熬。
STEP4、葱上色更黄了,倒入虾皮,轻轻翻炒,依旧小火熬。
STEP5、葱呈视频状时,加入拌匀的酱汁,轻轻搅拌。
STEP6、小火熬大约7、8分钟(此时,海鲜的鲜甜味儿夹杂着葱酱糖的香甜,已随着脱排油烟机的管道,飘向千家万户)
STEP7、关火,冷却。
STEP8、倒入容器。(密封冷藏保存,一两周没问题)
STEP10、舀两勺,来碗葱油拌面(这是之前一次熬的,忘了加瑶柱和虾皮的但也非常呀咪)
STEP11、舀两勺,老上海炒面更鲜香