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热菜家常菜

瑶柱虾皮葱油酱葱油拌面的灵魂

2022-03-19 10:41:07

隔着屏幕都闻到香味了家里葱一大把一大把,赶快来熬一罐吧

配料表:

  • 葱 (1把)
  • 瑶柱 (若干)
  • 虾皮 (一把)
  • 油 (100ml左右)
  • 老抽 (5勺左右)
  • 生抽 (6勺左右)
  • 糖 (40克左右)

详细做法:

STEP1、葱去掉葱白,洗净切段。瑶柱浸泡并洗净,稍许撕碎。虾皮待用。生抽、老抽、糖倒入小碗,搅拌。生抽老抽,白糖还未加入)

瑶柱虾皮葱油酱葱油拌面的灵魂

STEP2、锅里倒油,下葱,小火,慢熬。

瑶柱虾皮葱油酱葱油拌面的灵魂

STEP3、待葱略显黄加入瑶柱,轻轻翻炒几下,继续小火熬。

瑶柱虾皮葱油酱葱油拌面的灵魂

STEP4、葱上色更黄了,倒入虾皮,轻轻翻炒,依旧小火熬。

瑶柱虾皮葱油酱葱油拌面的灵魂

STEP5、葱呈视频状时,加入拌匀的酱汁,轻轻搅拌。

瑶柱虾皮葱油酱葱油拌面的灵魂

STEP6、小火熬大约7、8分钟(此时,海鲜的鲜甜味儿夹杂着葱酱糖的香甜,已随着脱排油烟机的管道,飘向千家万户)

瑶柱虾皮葱油酱葱油拌面的灵魂

STEP7、关火,冷却。

瑶柱虾皮葱油酱葱油拌面的灵魂

STEP8、倒入容器。(密封冷藏保存,一两周没问题)

瑶柱虾皮葱油酱葱油拌面的灵魂

STEP9、就是这么一罐不起眼的瑶柱虾皮葱油,使一碗光面有了灵魂,令你吃了忘不了

瑶柱虾皮葱油酱葱油拌面的灵魂

STEP10、舀两勺,来碗葱油拌面(这是之前一次熬的,忘了加瑶柱和虾皮的但也非常呀咪)

瑶柱虾皮葱油酱葱油拌面的灵魂

STEP11、舀两勺,老上海炒面更鲜香

瑶柱虾皮葱油酱葱油拌面的灵魂


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