配料表:
详细做法:
STEP1、这道菜的用料非常简单,但是味道并不简单,白菜生吃本来就是甜丝丝的口感,有海米提鲜味道更好。
STEP2、海米用纯净水浸泡一会,海米比较干泡一会让口感更好,再一个就是去掉表面的脏东西,时间不要长,几分钟就OK,要不然鲜味都跑到水里了。海米本来就是熟的无需再烹饪,所以用纯净水浸泡,不要用开水哦,那样海米就不好吃了。
STEP3、白菜要生吃,洗白菜仍旧用纯净水,我家洗菜盆子都分生熟,和菜板、菜刀一样,严防病从口入。
STEP4、洗净的白菜从白菜帮中间片开
STEP5、切成三段,再竖着切成细丝。
STEP6、胡萝卜削掉外皮洗净,切片后切丝,和白菜丝全部放入大碗中。
STEP8、调一碗料汁,生抽、米醋、蚝油、白糖、盐、香油调匀成料汁。当然还可以调一碗蒜泥汁
STEP9、菜装盘,料汁不要浇上,等什么时候吃什么时候浇料汁,要不然白菜会出很多汤汁,出汤汁后的白菜蔫不拉几的不好看,所以这道菜一定要什么时候吃什么时候调味。
STEP10、平时白菜扒到芯的时候就会这样吃,不出门的时候用蒜泥汁拌,爽口开胃。没有海米的时候,有海蜇头、海蜇皮,哪怕是海蜇里子也行,实在都没有,用豆腐皮也中。
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