STEP1、山芹洗净控水，切小段。加少许盐拌匀。

STEP2、大蒜用刀拍碎切成末，放入山芹中。

STEP3、加入两勺味极鲜，三勺醋，滴几滴香油，注意不要拌。

STEP4、锅里放油，比炒菜要少的量，油热调小火，放虾皮煎到微微发黄，关火，趁热倒入山芹中，要泼到蒜末上才香。

STEP5、拌匀，上桌。