热菜家常菜
妈妈牌葱油拌面，不添加白砂糖的版本
1.用大锅煮面，面容易散开，不容易粘连在一起2.葱油一定要多于生抽老抽，这样在搅拌的时候，面比较容易和酱料搅拌均匀3.葱油一定要放凉了才能和酱油搅拌，否则容易引起油与酱油分离，也可以提前一天熬制好，葱油放冰箱冷藏，等吃的时候再拿出来和酱油等调料一起搅拌均匀4.不放糖味道也很好，喜欢甜味的小伙伴，可以适当加一点白砂糖5.加少量白胡椒粉也很提味，可以试试哦这碗面很有妈妈的味道
配料表：
- 葱 （100-200g（葱多比较香））
- 玉米油 （12勺左右）
- 面条 （250克左右）
- 蚝油 （1勺）
- 生抽 （5勺）
- 老抽 （1.5勺）
- 白胡椒粉 （1小勺（可忽略））
详细做法：
STEP1、大火，锅烧热，再倒入油
STEP2、油烧热，立马大火转小火，倒入切好的葱段煸炒
STEP3、葱段煸至焦黄，冷却后就会发黑
STEP4、过滤出葱段放置在一旁，把葱油彻底冷却后倒入大容器里
STEP5、加入1大勺蚝油
STEP6、加入5大勺生抽，1.5大勺老抽。我们家喜欢白胡椒粉，又加了1小勺白胡椒粉，酱料调制完成，开始煮面
STEP7、大火烧至水开，把面条一把把放入锅中
STEP8、用筷子微微搅拌一下
STEP9、等水再次烧开，面有膨胀感，再加入1-1.5碗清水继续烧开，把面沥干，放入刚才准备好的酱料里搅拌均匀
STEP10、把煮熟的面和酱料搅拌均匀
STEP11、装碗放入之前煎制好的葱段点缀，葱也特别香，慢慢享用吧
上一篇：向往系列——葱油拌面
下一篇：中式菜谱：灌汤包鸡冻牌
家常菜做法
- 105/04美食菜谱：盐鸡的家常做法，家常菜做法28种做法
- 203/19好吃的玉米粑粑
- 305/29家常菜做法：千叶豆的家常做法35个
- 403/19河虾炒黄瓜
- 505/11家常菜做法，脑的做法,家常菜做法40种家常菜
- 604/28【家常菜做法大全】皖鱼的做法大全11种家常菜