STEP1、老豆腐沥一下水分，切成拇指大的一块，厚度大概1厘米，

STEP2、小锅里放入适量的油，烧到6成热，放入筷子会冒小泡泡，把豆腐块放到油锅里开中小火慢慢炸到发黄。豆腐浮上油面，转大火炸一分钟

STEP3、豆腐捞出来沥一下油，在开中火复炸一次，这样做豆腐口感更香酥一些

STEP4、辣椒切成小段，蒜米切成小颗粒，葱花洗净切成小段，香菜也切成小段

STEP5、取一个小碗，放入生抽、香醋、盐、白砂糖和水调成酱汁备用

STEP6、把酱汁和炸好的豆腐块放到大碗里，加入辣椒、蒜末和香菜混合一下，用大碗更方便翻拌。

STEP7、豆腐块混合后，淋上芝麻油，撒上适量的葱花和白芝麻

STEP8、好吃又解馋

STEP9、一上桌全家人抢着吃