STEP1、开水烫大概一半或者三分之二的面，搅拌均匀，如果干面粉还很多，加凉水和面，把面团揉匀，放在一边醒上，图是醒好的面，面要软一些，不要硬面团！

STEP2、盆中放肉，肉上撒上花椒面，放切好的葱花，锅中放两倍炒菜的油，油开，泼到花椒面上，倒上老抽，味极鲜！把肉馅搅拌均匀！

STEP3、剁菜，剁成馅！这次用的是萝卜缨，需要再锅中开水烫的！馅可以好多种，大家可以自己选择，芸豆肉，白菜肉，芹菜肉，白菜肉，胡萝卜鸡蛋黑木耳素馅，还有香菇肉等，都可以！

STEP4、剁好的馅搅拌均匀，加香油和适量盐！继续搅拌！

STEP5、面团整理成如图大的小剂子！这样大小擀出来的皮正好！

STEP6、包成长条或者胖点的大饺子，不要包成圆包子，因为中间褶太多，蒸好中间都是皮！1包好的这种大饺子，可以直接平底锅煎一下，然后加水做成煎饺！2直接冻上，第二天早上用保鲜袋装好，放在冰箱里，一周可以吃两次！早上起来就蒸上，洗漱完毕饺子也熟了，不耽误时间，还美味营养！

STEP7、这个是成品

STEP8、不忙的周末可以直接做成锅贴吃：）