STEP1、准备一块内酯豆腐，随意切成小块再按照比例混合生抽、香醋、蚝油、芝麻油、盐和糖，调成一碗料汁儿

STEP2、准备两个皮蛋一切四份共八块，葱、蒜和榨菜切成末，小米辣切小段

STEP3、切好了大概就是这个样子的，围着豆腐摆一圈就行（其实不摆也行，吃的时候都得拌开的啦）然后把料汁儿浇上去，之后依次将榨菜末、葱花儿和蒜末铺到豆腐上。

STEP4、起锅烧少量油，爆香小米辣

STEP5、将热油淋在豆腐上，也可以根据自己的喜好增减辣椒的分量或者用花椒代替

STEP6、我还怼上了一点自己家做的辣椒油（重口人士），增添风味，下次可以尝试写个辣椒油的做法哈哈哈哈

STEP7、放一点香菜点缀一下，然后搅一搅就可以吃了，溏心皮蛋真的太太太好吃了。