热菜家常菜
黑暗料理之皮蛋拌茄子
茄子蒸熟后会出现大量水，尽量把水沥干。喜欢吃辣椒的可多弄几个，也许辣一点更好吃。我的大部分菜式以不辣为主，家有大宝宝
配料表：
- 皮蛋 （2个）
- 茄子 （若干）
- 香油 （若干）
- 葱 （若干）
- 大蒜 （若干）
- 生抽 （适量）
- 盐 （少许）
- 糖 （适量）
- 辣椒 （1个）
详细做法：
STEP1、茄子辣椒清洗干净
STEP2、皮蛋剥壳清洗备用
STEP3、皮蛋剁成泥
STEP4、茄子蒸熟冷却扯丝
STEP5、辣椒煎成表面焦黄
STEP6、辣椒与皮蛋泥搅拌
STEP7、茄子丝放入皮蛋辣椒泥中，生抽糖盐（少许）
STEP8、蒜泥葱爆香，淋在茄子上，完工，上桌。
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