热菜家常菜
薄荷凉粉
1.夏季喜欢吃凉拌菜，这道菜换成凉拌黄瓜、折耳根（鱼腥草）也是一样的。2.嫁给重庆人，我现在凉拌时喜欢麻辣口味，所以花生是麻辣的；清淡口味的朋友买原味花生或椒盐味的花生即可。3.豌豆粉的用量可根据自己口味调整，喜欢软嫩的就少放一些。自己动手做菜最大的好处是：做出来的菜都合自己口味。
配料表：
- 薄荷 （4片）
- 水 （1000克）
- 生抽 （2勺）
- 豌豆粉 （150g）
- 醋 （2勺）
- 葱 （2根）
- 姜 （2片）
- 蒜 （4瓣）
- 香菜 （2干）
- 花生 （50克）
- 芝麻油 （1勺）
- 糖 （5克）
详细做法：
STEP1、薄荷、放入锅中。薄荷，多放点；薄荷。烧的空档来制浆：豌豆粉用一碗调开，无颗粒即可。
STEP2、水开后，捞出薄荷。
STEP3、到入豌豆粉浆水，不停搅拌，改中小火。
STEP4、再次沸腾。继续搅5分钟。
STEP5、喜欢凉皮就摊薄一点。凉粉做好直接放凉用刀切也是一样的。
STEP6、刀工差劲的我喜欢用盘子贪凉凉粉。凉粉放凉了，加几滴凉开水，方便从容器里取出。
STEP7、切成细条。
STEP8、加入、葱姜蒜、酱油醋、芝麻油、香菜、花生、糖。（花生、花。）
STEP9、拌匀。开吃。
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