STEP1、薄百叶切丝，开水下锅煮到再次沸腾，冲凉开水备用。

STEP2、胡萝卜切丝，加盐抓匀，腌10分钟，用凉开水冲洗备用。

STEP3、热锅下油爆香蒜片葱花。

STEP4、关火后加入辣椒面（不喜辣可以减少），加入生抽、糖、醋拌匀。

STEP5、倒入胡萝卜丝和百叶丝，用筷子充分拌匀，装盘。（如百叶丝太长，可以用厨房剪刀剪短）