STEP1、两节莲藕，削皮洗净。

STEP2、改刀切片。

STEP3、把水烧开，过下水，看颜色的变化。捞起冲凉水。

STEP4、料:泡椒，大蒜碾碎，辣椒粉，小米辣，少许生抽(小米辣)放在小碗里。

STEP5、烧油，油至8分热。关火，冷却10秒，一下浇进去，易把备料烧焦了。

STEP6、把过水的莲藕，放进大点的容器里面，再把准备好的调料倒进去，拌至均匀。再洒入葱花即可。

STEP7、完成。喜欢重口味的朋友可以试着做下。香辣，泡椒辣。。