STEP1、1、菠菜去根须，洗净;洗净，沥干水份;蒜瓣、生姜切碎末;锅里烧水，放一点盐，淋一点植物油，水烧开后，下入菠菜，焯水不到十秒，捞出菠菜，在流动的水中冲凉，用力攥干水份，剁成碎末;

STEP2、准备好调味汁：生抽、老抽、盐、陈醋、芝麻油，混合均匀;

STEP3、菠菜、虾米、蒜末、姜末混合，淋上调味汁，搅拌均匀，静置入味即可食用。