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热菜家常菜

凉拌鸡腿肉

配料表:

  • 鸡腿 (2只)
  • 香菜 (2根)
  • 蒜 (10瓣)
  • 姜 (2片)
  • 麻油 (1勺)
  • 酱油 (1勺)
  • 耗油 (少许)
  • 葱 (3根)

详细做法:

STEP1、先准备配料,蒜,小葱切末,香菜切小段

凉拌鸡腿肉

STEP2、准备一锅凉水,放入姜片,料酒,小葱,一颗八角,少许花椒。一般放姜片,料酒。放八角,花椒是为增加风味,没有或者嫌麻烦可以不放。

凉拌鸡腿肉

STEP3鸡腿冷水下锅,煮熟煮透后捞出放凉或者冷水冲凉。两只鸡腿一个人够吃了,一家三口的话还是建议4只鸡腿起步。因为在减肥,所以一般煮熟后我会去掉鸡皮。

凉拌鸡腿肉

STEP4、晾凉后用手撕成丝状的鸡肉,然后加入适量的凉拌酱油、耗油、香油、鸡精。吃辣的还可以加辣椒油或者辣椒酱。然后拌匀即可。

凉拌鸡腿肉

STEP5、有酱油和耗油的咸味,盐是肯定不用放的。凉拌菜的好处就是,你觉得不够味可以再加不用一次性放多了。一个人吃就懒的再摆盘了……

凉拌鸡腿肉


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