STEP1、牛排一块，洗净放菜板上用肉锤两面轻轻敲打，没有肉锤菜刀背轻轻捶打亦可，然后撒上黑胡椒颗粒。

STEP2、红酒腌渍半小时左右。没有红酒料酒代替。

STEP3、买的即食有机蔬菜，还是用过滤水洗了洗，泡了十分钟。滤干备用。

STEP4、牛油果去皮去核，切条，

STEP5、不粘锅小火少油煎鸡蛋，单面煎，蛋黄外凝固即可，口感比较嫩滑。

STEP6、咸黄油两粒平底锅里融化，腌渍好的牛排厨用纸巾吸去水份，中火煎，五成熟时翻面，黑椒汁四勺、蚝油一勺，轻轻搅拌均匀成酱汁，铺牛排上，另一面煎好了翻面后酱汁铺上。

STEP7、我喜欢吃七成熟的，起锅后切条状。

STEP8、依次码在阔口餐盘中，浇上芝麻口味沙拉酱，一份营养早午餐就OK了！配上一碗香浓热乎的紫米黑米粥，爽！