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热菜家常菜

萝卜干炒毛豆

2022-03-19 10:41:07

1、萝卜干有很重的萝卜气味,所以炒之前要处理一下2、炒萝卜干的时候加半碗水,这样做出来的萝卜干口感更好,同时去掉了毛豆的生味儿毛豆口感也比较糯

配料表:

  • 萝卜干 (400g)
  • 毛豆 (300克)
  • 糖 (适量)
  • 生抽 (少许)
  • 干辣椒 (少许)
  • 葱、姜 (少许)
  • 色拉油 (适量)
  • 盐 (少许)
  • 鸡精 (少许)

详细做法:

STEP1萝卜干洗净控干,同时锅里烧开水放入萝卜干烫一下,然后用清水浸泡几分钟,这样做的目的是为了去掉很重的萝卜气味,之后控干切碎备用,毛豆剥皮洗净备用,葱姜切丝

萝卜干炒毛豆

STEP2、锅烧热加入色拉油,待油六成热加入干辣椒,再加入葱姜丝炒出香味,毛豆下锅翻炒

萝卜干炒毛豆

STEP3、加入萝卜干翻炒均匀,这时加入半碗水,加少许糖,盖上锅盖大火烧至汤汁收干

萝卜干炒毛豆

STEP4、加入鸡精,少许生抽,出锅装盘

萝卜干炒毛豆


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