STEP1、准备好食材和份量

STEP2、酸豆角放锅里小火加热焙干水汽，盛出备用

STEP3、生姜去皮切成丝，小火加热油锅，放入姜丝煸出香味

STEP4、放入干鱼仔小火翻炒一会，加入料酒除腥，稍微焖2分钟

STEP5、加入焙干水汽的酸豆角翻炒均匀

STEP6、加辣椒酱翻炒均匀

STEP7、酸豆角和干鱼仔之前都用盐处理过的，炒的是基本上就不用加盐了，如果是买的干鱼仔，需要加盐

STEP8、酸豆角炒干鱼仔，看起来是不是特别的香

STEP9、加入料酒焖过的鱼，吃起来很香，鱼肉不会觉得发干