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热菜家常菜

蜜汁叉烧

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 松板肉 (700克)
  • 南乳 (1块)
  • 腐乳汁 (2勺)
  • 蚝油 (2勺)
  • 酱油 (4.5勺)
  • 白糖 (30克)
  • 红糖 (15克)
  • 五香粉 (0.5勺)
  • 蒜 (6瓣)
  • 蕃茄酱 (1.5勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 葱白 (一小把)
  • 水 (1勺)

详细做法:

STEP1、松板肉洗净,用牙签戳一些洞洞方便入味

STEP2、将蒜瓣,葱白用力拍扁,拿个干净的容器把酱汁和糖全部搅拌均匀,放入葱段和蒜瓣,加入洗干净的肉抓匀,放冰箱腌制一天一夜(如果赶时间也可以腌制四个小时)

蜜汁叉烧

STEP3、将松板肉取出放在烤架上稍微晾干点水分,烤箱预热上火160度下火140度,用热风模式烤烤40分钟,每20分钟,腌肉剩余的酱汁放在小奶锅中加热煮开至有点粘稠,之后把上火调至170度,刷酱汁在肉上烤20分钟,再刷酱烤20分钟。

蜜汁叉烧

STEP4、每个烤箱的度数不一定一致,最好根据自己家烤箱的脾气来设置温度。松板肉可以换成三层肉或者梅花肉也OK,酱汁的各项调味料可根据自己口味来调整,我就比较喜欢甜口一点的。如果要颜色红一点点可以加少许红曲粉哦。

蜜汁叉烧


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