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热菜家常菜

笋干烧牛肉

2022-03-19 10:41:07

1、花椒,辣椒的量视个人口味添加。2、此方汤水较多,便于制作牛肉面。若不喜汤水,可减少水量至600克,且适量减盐。

配料表:

  • 油 (15克)
  • 京葱(切段) (80克)
  • 姜(切片) (20克)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 八角 (2粒)
  • 桂皮 (1块)
  • 干辣椒 (10个)
  • 花椒 (10粒)
  • 牛肉(切块,3*3厘米) (500克)
  • 笋干(泡水过夜) (50克)
  • 生抽 (1汤匙)
  • 老抽 (1汤匙)
  • 料酒 (1茶匙)
  • 盐 (2

详细做法:

STEP1、将牛肉放入网兜,置于主锅,加水至没过牛肉,以5分钟/50度/度5清洗。之后置于流水下冲洗血沫。

笋干烧牛肉

STEP2、将油、京葱、姜、蒜头、八角、桂皮、干红辣椒和花椒放入主锅,以3分/120/速度小勺爆香。

笋干烧牛肉

STEP3、加入牛腩、老抽、生抽、料酒、盐和糖,以5分/120/反转/速度小勺拌炒。

笋干烧牛肉

STEP4、水,以90分/100/速度小勺烹煮(45分)。

笋干烧牛肉

STEP5、盛出,趁热享用。

笋干烧牛肉


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