热菜家常菜
辣炒咸菜丝
配料表：
- 腌疙瘩头 （500g）
- 花椒 （20粒）
- 红辣椒 （10个）
- 青尖椒切丝 （2个）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （1勺）
- 盐、白糖 （适量）
- 油 （适量）
- 葱段 （3根）
- 蒜 （10瓣）
- 姜 （1块）
详细做法：
STEP1、疙瘩头切丝，淘洗干净，浸泡1小时。
STEP2、葱姜切丝，蒜拍碎。（忘记拍姜蒜了）
STEP3、青尖椒切丝。
STEP4、疙瘩头浸泡后，开水汆烫2分钟，除去咸味，捞出控水。
STEP5、油热，倒入花椒和红辣椒煸炒出香味，下入姜丝和蒜碎。
STEP6、然后倒入咸菜丝翻炒至没有水分时，再倒入生抽，再倒入老抽调色，加盐和白糖调味，翻炒均匀。
STEP7、再倒入尖椒丝翻炒，最后倒入葱丝翻炒一下即可出锅（可以淋入辣椒油）。
STEP8、咸香适口，卷饼或者卷馒头、喝粥都是非常棒的小菜。你一定会喜欢的
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