STEP1、猪肉切成指甲壳大小，放入锅中，加入姜片料酒去腥，焯水捞出。

STEP2、倒些许油（不用太多因为猪肉本身就出油）放入猪肉大火翻炒。加入叉烧酱、蜂蜜、料酒、白胡椒粉、生抽、白糖，翻炒均匀。加入适量水转小火慢炖。玉米淀粉兑少许水形成勾芡倒入锅中使酱汁变得浓稠如图即可。将煮好的叉烧馅放入容器盖上保鲜膜放入冷冻至少三十分钟以上。

STEP3、将油皮的材料混合到一起15分钟，盖上保鲜膜30分钟。将油酥的材料刮刀按压混合，盖上保鲜膜。

STEP4、将油皮油酥各分成五份揉成团。

STEP5、将油皮擀平，包入油酥封口。

STEP6、将油皮油酥团擀成上下尖中间宽的面皮。

STEP7、卷成图片状盖上保鲜膜醒十分钟。

STEP8、分开蛋白蛋黄。将卷好醒好的面团擀成长方形状，取出冷冻好的叉烧馅，放入面皮中。用蛋清涂面皮四周方便封口。将蛋黄用刷子刷在表面。烤箱预热170度（迷你烤箱150度）后烤25分钟即可。

STEP9、好吃的叉烧酥就做好了