配料表:
详细做法:
STEP1、干河粉用热水泡软,但不要太软了因为一会还要下锅炒,泡久了炒就断了
STEP2、泡好的河粉换凉水泡着,这样口感更好
STEP3、牛肉切丝,加入淀粉,小苏打(肉更滑嫩,不喜可不放,盐一丢丢,生抽一丢丢,调和油,姜蒜丝,然后搅拌均匀
STEP4、洋葱切丝备好
STEP5、小青菜洗干净备好
STEP6、鸡蛋两个加一丢丢盐打散备好
STEP7、姜蒜丝切一点备好
STEP8、锅里放适量油,先倒入蛋液炒散,然后放入姜蒜丝,豆瓣酱炒香,再放入腌好的牛肉丝炒香,再加入洋葱丝炒软,然后再继续加入小青菜和青椒碎(青椒切碎忘记拍了,小青菜炒软后马上把泡好的河粉加入
STEP9、河粉加入后我加了自制的辣椒油,增加辣度。不喜欢的可以不加。然后加入生抽炒散。最后加入盐和鸡精炒散后就可以关火了。河粉加入后要动作稍微快点,不要炒太久,不然河粉也会断的哦!
STEP10、最后盛起来就可以开动啦!!嚯嚯嚯…真的很好吃!