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热菜家常菜

咸菜炒春笋

2022-03-19 10:41:07

下饭菜烧辣点才有味

配料表:

  • 春笋 (3)
  • 咸菜 (500克)
  • 盐 (5克)
  • 料酒 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 蒜 (3瓣)

详细做法:

STEP1、我用的是老家带来的咸菜,自己腌的用青菜腌的,脆,又不咸,洗干净,切好,用温水泡下,可以去掉咸菜的那股味道!

咸菜炒春笋

STEP2、笋切丝,刀功不是很好,还有一步忘记拍照了,就是笋丝切好先放锅里无油干煸下,待到颜色微黄就可以了,也是为了去掉笋的那种蒿味

咸菜炒春笋

STEP3、热火放油,

咸菜炒春笋

STEP4、加点肉煸炒至出油,

咸菜炒春笋

STEP5、加蒜子小米辣和控干水的咸菜翻炒

咸菜炒春笋

STEP6、加生抽,辣椒粉继续翻炒至咸菜变色

咸菜炒春笋

STEP7、最后放笋丝继续加油翻炒,然后稍微加点水,等水烧干就可以啦!

咸菜炒春笋


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