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热菜家常菜

炒咸菜丝

1、咸菜丝要粗细均匀,不能切的太细,否则在炒的时候容易炒干影响口感。2、咸菜丝一定要经过浸泡、冲洗,不能太咸。3、咸菜不用炖太久,放水是为了借着热气让咸菜断生变软即可。

配料表:

  • 咸菜疙瘩 (半个)
  • 泡花生米 (1把)
  • 葱花 (2份)
  • 白糖 (让咸菜有甜口即可)
  • 酱油 (让咸菜上色即可)
  • 水 (将将没过咸菜即可)

详细做法:

STEP1咸菜疙瘩切成均匀的细丝,反复冲洗几遍,再用热水浸泡15分钟,就可以迅速撤咸。

炒咸菜丝

STEP2、热锅凉油,放入葱花炒香,放入咸菜丝、花生米煸炒。

炒咸菜丝

STEP3、待咸菜丝炒透,放入白糖、酱油、水。

炒咸菜丝

STEP4、炖至收汤,放入剩下的葱花,炒匀关火。

炒咸菜丝


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