STEP1、锅里下水，开火，煮开后，放入鸡蛋面，用筷子把面块弄散，面块下锅一两分钟后就可以把面捞起来，拿个大点的容器，把面条放进去。

STEP2、在捞起来的面条中，加入蚝油，适量的盐，酱油，还有油，量靠自己把握，因为我家吃得比较淡所以少下点，接着用筷子使劲搅拌均匀。让面条都跟加下去的调料都混合均匀，最后放边上备用。

STEP3、这一步其实可以插在煮水下面的中间的，洗好配菜，胡萝卜抽丝，芫茜，葱，芹菜都切细，紫甘蓝也切成丝，五花肉切成薄片

STEP4、把五花肉放进干净无水的炒锅里，煸炒出油，直到五花肉干香，把炸出来的猪油倒到一个干净的碗里，锅里留少许的猪油跟炸好的五花肉

STEP5、将胡萝卜丝跟猪油，五花肉一起炒，这里下一点点盐

STEP6、胡萝卜丝略软后，放入面条翻炒均匀

STEP7、放入葱末，芹菜末，香菜末，翻炒均匀

STEP8、最后再加入紫甘蓝，迅速翻炒下就可以了，加入紫甘蓝后不能炒太久，不然紫甘蓝的颜色会出来，卖相就不好了，口感也不好