STEP1、鲜虾买回来放冰箱稍微冻一下会更容易剥壳去虾线

STEP2、鲜虾剥壳，去虾线，洗干净备用

STEP3、新鲜的青瓜、胡萝卜、小葱既可以使炒饭营养搭配更均衡，又在颜色上和菠萝肉成红绿黄五彩缤纷更有食欲如果买得到豌豆也可以替换掉青瓜

STEP4、青瓜不去皮切丁会更脆爽，但是一定要清洗干净。胡萝卜削皮切丁。广式腊肠切薄片。小葱切葱花备用

STEP5、买回来整个菠萝后，把头上的叶子切掉，清洗干净外皮

STEP6、用水果刀把菠萝差不多四分之一宽侧切盖子出来，用水果刀尖把菠萝果肉划十字，再用勺子挖出来即可。菠萝壳里的不成块果肉和菠萝汁用勺子挖出来加丁点盐可以直接吃菠萝建议买熟一点的，果肉更鲜甜，中间的芯成熟度刚好切丁炒饭好吃又不会出太多汁

STEP7、挖出来的菠萝果肉改刀切成小丁

STEP8、热锅凉油，将腊肠片先入锅煸香，再加入胡萝卜和青瓜丁翻炒，再加入虾仁快速炒熟

STEP9、即可加入已经蒸熟放干爽的米饭，加少许食盐，小火拌匀最后再加菠萝果肉，这样可以保证炒饭干爽

STEP10、把虾仁菠萝炒饭装到菠萝壳里，撒上小葱花就可以趁热享用色香味俱全的美味啦感觉比越南菜馆的还好吃哈哈，小朋友也会很喜欢