热菜家常菜
烧卖
1.现成的饺皮一定要擀，那样看上去晶莹剔透2.馅料放太多会塌，所以不要放太多3.调味料根据自己的口感来放4.至于先蒸糯米再搅拌馅料，还是馅料搅拌好后再蒸，看自己喜欢。看了那么多前辈的做法，我还是建议先搅拌馅料再上锅蒸，那样比较入味
配料表：
- 肉末 （500克）
- 胡萝卜 （1根）
- 洋葱 （1个）
- 香菇 （5朵）
- 春笋 （2根（没有就不加））
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 耗油 （适量）
- 草菇老抽 （适量）
- 糯米 （700克）
详细做法：
STEP1、胡萝卜，香菇，春笋，洋葱都切丁
STEP2、糯米放清水里泡2个小时
STEP3、锅里加少量的油，把肉沫炒香（我用的是五花肉，这样做出来比较好吃，肉的话3分肥7分瘦）
STEP4、肉沫炒香后加入各种蔬菜沫，可以放调味料了，这个过程不要加一滴水喔
STEP5、馅料炒好后加入泡好的糯米（我这个是还没有蒸好的糯米，你也可以先蒸后放，因为我觉这样再上锅蒸比较入味）
STEP6、搅拌好的烧卖馅料，冷水上锅蒸大概50分钟左右（不知道米有没有熟可以用勺子弄点出来尝一下）
STEP7、现成的水饺皮擀薄，但是不要太薄
STEP8、放入蒸好的馅料，把皮分4等分捏一下（图片的捏发）
STEP9、用手虎口那个部位捏成烧卖的样子（建议不要放太多的馅料）
STEP10、冷水上锅蒸30分钟左右
STEP11、鲜香的烧卖就做好了
