热菜家常菜
干煎明虾
虾要买新鲜的，煎虾的时候，油要适当放多一点，虾皮才能酥脆。虾很容易熟，焖至汁干即可。大的虾要开背，煮的时候才容易入味，焖2分钟就可以了。
配料表：
- 明虾 （8只）
- 番茄 （1个）
- 蒜 （10克）
- 姜 （10）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （少许）
- 白糖 （20克）
- 番茄沙司 （2勺）
- 葱花 （5克）
- 植物油 （适量）
- 胡椒粉 （少许）
详细做法：
STEP1、鲜虾剪去须、腿，挑去虾线，洗净，将虾开背。
STEP2、锅入油烧热，放姜，蒜，放入处理好的虾，用中小火煎，煎至虾身变红色，虾身水分收干，盛出放盆中。
STEP3、锅中留少量油，放入番茄炒香，再加入番茄沙司、和所有调料放入煮至浓稠，倒入虾焖烧2分钟，均匀地裹上酱汁即可出锅装盘，锅有少量多余酱汁淋在虾上即可。
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