STEP1、海蛎洗净，切记用滤网提前晾干，接着将地瓜粉，蒜苗，盐，味精，生抽，料酒拌到海蛎里面，搅拌均匀，地瓜粉不能太少最好两大把，否则无法将海蛎煎成型，好翻面。

STEP2、搅拌至这个状态，我做的水分还没有充分滤干

STEP3、放油，油温最好至微微冒烟的状态再倒海蛎，煎至底面有点发硬，海蛎整块成型再翻面

STEP4、煎至两面微焦，鸡蛋倒在边缘，煎至金黄

STEP5、出锅，蘸番茄酱味道更佳