热菜家常菜
三文鱼头炖豆腐
1、三文鱼是海鱼，本身含盐，所以最后再加盐调味2、倒入砂锅之后水一次性加满，后面不能再加水了。另外炖汤没有其他秘诀，时间够了一定好喝3、菌菇配料可以随便换，不固定4、喜欢奶香味的可以加一罐牛奶下去一起炖5、鱼头要炖很久，不用切开，不然肉全散架了
配料表：
- 三文鱼头 （1个）
- 嫩豆腐 （1块）
- 金针菇 （1把）
- 香菇 （5朵）
- 姜 （1块）
- 葱 （5根）
- 料酒 （5勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、准备好材料
STEP2、金针菇去根掰开，香菇打花刀，葱切段（白绿分开）、姜切片
STEP3、鱼头用料酒和生姜片（一半）腌渍一下
STEP4、起油锅，葱白姜片（另一半）爆香
STEP5、鱼头下锅，中小火煎！几个面都要到微微焦黄，这个时间记得烧一壶滚水
STEP6、鱼头煎好之后下滚水，煮一下
STEP7、连汤带鱼倒进砂锅里，一次性把水加足。煮开撇浮沫，然后转最小火慢慢炖，我炖足了1.5小时
STEP8、炖到40分钟的时候放菌菇，然后最后5分钟下豆腐块，大火再煮5分钟，加盐调味起锅！
STEP9、出锅之前放葱段，口味重的可以放点胡椒粉
STEP10、奶白的汤，非常鲜
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