STEP1、草饲牛排解冻后用厨房纸巾吸干水分（进口牛排不需要洗）

STEP2、牛肝切片，牛排油边切块，牛排切块。（没有油边可以用牛板油，牛排牛边某宝有售）

STEP3、放入家用绞肉机，加上黑胡椒、花椒粉、盐、鸡蛋。（如果喜欢其他调味料也可以放哦，根据个人喜欢。）

STEP4、搅至肉泥状，且上劲。

STEP5、热锅后放油（推荐牛油果油，更适合煎炸食物，油温不要太高，冒烟了就是热过了，用勺子挖一大勺在掌心大致整形（随便整都行，如果要夹在面包中当汉堡，那就尽量搓圆，下锅煎。

STEP6、如图，随意整，煎至有硬壳。

STEP7、翻面，然后压一下，成饼状。煎至另一面也有硬壳后出锅。煎制的目的是了给肉饼定型，这一步完成后，可有下选择：1，起油锅炸熟。2，烤箱180度，8-10分钟至全熟（烤箱）。3，微波炉中高火3分钟至全熟（仍然需要根据微波炉功率做调整）

STEP8、第一次做食谱光顾着拍照煎的时候有点过了，表面颜色略深了。做好的牛肉饼可以放在保鲜袋中冷冻起来，吃的时候微波炉加热即可，保存非常方便，对于没有时间做早餐的朋友或者上班族非常友好，休息的时候多做一些放冰箱，需要的时候拿出来直接加热。这款牛肉饼直接吃，或者外面卷一片生菜涂一点芥末酱都是非常好的选择。普通饮食者可以夹在汉堡面包或其他面包里制成汉堡包或三明治。生酮饮食者可以夹在生酮餐包里，挤上一些黄芥末酱。

STEP9、这款牛肉饼富含优质蛋白质和优质脂肪，是非常美好的低碳抗糖选择，牛肝中所含的各种营养素更是锦上添花，牛肝混合牛肉制成牛肉饼，搭配自己喜欢的调料，完全吃不出牛肝的特殊气味，如果还是不放心的朋友，可以从50g牛肝的量开始逐步加入。