配料表:
详细做法:
STEP1、将200克中筋面粉,酵母粉,水活成面团,一定要软一些,软一些,做出的烧饼才松软,而且方便拉抻,面团和好后放置30分钟
STEP3、让油激发出五香粉和花椒粉的香气
STEP4、搅拌后就是这样的,也可以再多放一些油,自己决定,但至少要这样方便抹油酥
STEP5、将醒发后的面团弄成大的面片,将油酥放上
STEP6、将油酥抹匀
STEP7、一边抻面,一边卷起,使面片层次丰富
STEP8、分成一个个面剂
STEP9、将面剂两边封口朝下朝里按压,整理面剂,原谅我单手操作,整理面剂
STEP10、整理好的面剂按压,再轻抹一些油防止粘连,放置10分钟松弛
STEP11、平底锅中小火,放入底油,每个面剂双面抹油后,放入锅内中小火慢煎,盖上锅盖,中间翻面3-4次
STEP12、中间时再在表面刷一层薄油,慢慢烤制,大约8-10分钟吧,两面金黄就能出锅了,不要心急
STEP13、出锅了,很酥脆,层次还多
STEP14、配上牛肉和青椒