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热菜家常菜

爆炒鲍鱼

2022-03-19 10:41:07

1、盐只能放一点点哈,因为生抽老抽蚝油都是咸的。2、喜欢带点辣的可以在一开始炒的时候用干辣椒炸个锅哈。3、爆炒的时间不能长,时间长就老了。

配料表:

  • 鲍鱼 (13到15头的10只)
  • 葱 (1根)
  • 姜 (5片)
  • 料酒 (一小勺)
  • 生抽 (一小勺)
  • 老抽 (一小勺)
  • 蚝油 (一小勺)
  • 糖 (适量)
  • 盐 (一点点)
  • 香菜 (3—4根)

详细做法:

STEP1、盒马鲜生买的鲍鱼

爆炒鲍鱼

STEP2、盒马鲜生买的鲍鱼

爆炒鲍鱼

STEP3、鲍鱼洗净切成薄片,用葱,姜丝,生抽,老抽,蚝油,糖,盐(一点点就够)拌一下,腌制10—15分钟。

爆炒鲍鱼

STEP4、锅里放油,油热了后倒入腌制好的鲍鱼,迅速翻炒,断生后撒上香菜,关火,用余温再翻炒几下,出锅,装盘。

爆炒鲍鱼


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