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热菜家常菜

家庭版生煎包

2022-03-19 10:41:07

方子可以减半做哦,我这个做了30个左右了,人多一下子吃光了

配料表:

  • 低筋面粉 (400克)
  • 水 (115克)
  • 酵母 (2克)
  • 泡打粉 (1克)
  • 葱和姜 (适量)
  • 黑芝麻 (适量)
  • 浓汤宝 (1个)
  • 猪肉 (400克)
  • 猪肉馅调味料
  • 生抽 (6克)
  • 老抽 (6克)
  • 秘制红烧汁 (6克)
  • 黄酒 (12克)
  • 盐 (5克)
  • 鸡精 (1克)<

详细做法:

STEP1、1面粉,酵母,泡打粉,水放在盆里揉成一个面团

家庭版生煎包

STEP2、2盖上保鲜膜醒30到40分钟(不需要像做包子一样发的很厉害)

家庭版生煎包

STEP3、3把葱和老姜放在碗里,冲80克温水放着备用

家庭版生煎包

STEP4、4浓汤宝提前一晚用600克水煮一下,煮至浓汤宝全部融化就可以了,晾凉,盖上保鲜膜,放在冰箱冷冻一晚(这应该是第一步,我忘记写在前面了)

家庭版生煎包

STEP5、5等待面团醒的时候可以准备肉馅了,把400克肉剁成泥,放入调味料,然后放入葱姜水,葱姜水分三次加入,每一次都要等肉完全吸收的时候再加入

家庭版生煎包

STEP6、6面团醒好之后分成小团,用擀面杖擀薄

家庭版生煎包

STEP7、7擀薄之后,放入适量肉馅和冷冻好的浓汤宝(冷冻好的浓汤宝切成小丁,和肉一起包)

家庭版生煎包

STEP8、8包好之后,平底锅热油,依次把包好的生煎放入平底锅,煎至生煎底部开始变黄变脆,然后加入一小碗水(水不能太多哦,大概吃饭的碗一碗不到点)盖上盖子中火煮至水将近没有,然后撒上芝麻,盖上盖子再煮2分钟,最后撒上葱花,盖子盖上煎至生煎底部变脆就好了

家庭版生煎包

STEP9、9煎好了,很香哦

家庭版生煎包

STEP10、味道正好,底部脆脆的

家庭版生煎包


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