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热菜家常菜

生煎包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 面粉 (300克)
  • 酵母 (3克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 牛奶 (160克)
  • 猪肉 (300克)
  • 葱姜水 (80克)
  • 盐 (3克)
  • 老抽 (4勺)
  • 料酒 (3勺)
  • 糖 (4克)
  • 生抽 (4克)
  • 胡椒粉 (少量)
  • 皮肉冻 (50克)
  • 黑芝麻 (少量)
  • 葱花 (少量)

    详细做法:

    STEP1、把牛奶,泡打粉,酵母一起搅拌成絮状

    生煎包

    STEP2、揉成光滑的面团,醒发20分钟,醒发1个小时,生煎包是半发面。

    生煎包

    STEP3、准备葱姜水,就是葱跟生姜切碎泡水里

    生煎包

    STEP4、准备调肉馅

    生煎包

    STEP5、前一天晚上准备的皮肉冻,皮肉冻过几天拍个过程再补发

    生煎包

    STEP6、加入所有材料一起顺着一个方向搅拌分三次加入葱姜水,搅拌到水完全被肉吸收上劲

    生煎包

    STEP7、准备包了

    生煎包

    STEP8、锅里放少量油中火煎到底部发黄,倒入没过生煎包一半的水,中火煎至水要干的时候撒上黑芝麻和葱花,小火再煎2分钟听到里面吧唧吧唧响关火,闷2分钟。

    生煎包

    STEP9、出锅啦

    生煎包

    STEP10、也可以直接上锅蒸也很好吃

    生煎包


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