STEP1、主角之一肋排。锅内加水烧开，焯一下浮沫，清水洗净备用。

STEP2、主角之二杏鲍菇。提醒下，杏鲍菇，如果很软，楦头不能买，要择硬点的。

STEP3、杏鲍菇切滚刀块，不要太大。当然看你喜欢喽，由着性子随便切也可以

STEP4、主角之三鹌鹑蛋。鹌鹑蛋，入锅煮熟，再去蛋壳，装盘备用。这个过程有点费时，一般我家先生干这活儿鹌鹑蛋

STEP5、配角葱，姜，就给这俩好朋友留皂片了

STEP6、做法锅内加入油，姜爆锅，下葱段，排骨入锅翻炒，多炒一会，加入生抽，味极鲜，杏鲍菇继续翻炒，然后加入清水，八角和香叶，水要没过锅内的排骨和杏鲍菇。请见谅没留这个过程的皂片大火煮开，转小火继续煮1小时，期间要撇除锅内的浮沫。炖煮还有20分钟关火的时候加入鹌鹑蛋（上图）直至到点关火，锅内汤水已收。

STEP7、来个视频更直观一些

STEP8、出锅！馋么

STEP9、已经酥烂的排骨

STEP10、已经入味的鹌鹑蛋，杏鲍菇的特写忘了