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热菜家常菜

看图学做酥到掉渣:酥炸无骨鸡柳

2022-03-19 10:41:07

1.滚面包糠的时候要耐心,尽量粘满,抓在手机没有湿粘感,滚的时候可以轻压。2.注意油温,小火炸,防止焦糊。3.刚丢下去炸的时候不用翻动,以免面包糠掉落,等定型后再翻动防粘。4.鸡柳浮起才算熟了。

配料表:

  • 鸡胸肉 (300克)
  • 盐 (2-3克)
  • 现磨黑胡椒 (适量)
  • 五香粉 (半勺)
  • 孜然粉 (半勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 姜片 (5片)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 玉米淀粉 (5克)
  • 面粉 (10克)
  • 面包糠 (100克)
  • 油 (一小锅)

详细做法:

STEP1、鸡胸肉切条状

看图学做酥到掉渣:酥炸无骨鸡柳

STEP2、加入盐、黑胡椒、五香粉、孜然粉搅拌

看图学做酥到掉渣:酥炸无骨鸡柳

STEP3、再加入料酒、姜片,搅拌,腌制30分钟

看图学做酥到掉渣:酥炸无骨鸡柳

STEP4、入、面、鸡蛋,直接搅拌,是鸡肉挂糊。黏黏糊糊的状态更易于上更多面包糠,看状态,面。

看图学做酥到掉渣:酥炸无骨鸡柳

STEP5、放入面包糠中翻滚吧

看图学做酥到掉渣:酥炸无骨鸡柳

STEP6、耐心给每个鸡柳宝宝穿上“毛衣”

看图学做酥到掉渣:酥炸无骨鸡柳

STEP7、用筷子插入油中,冒小泡了说明油温已到达可以炸的程度,一次性不要炸太多,防止油温下降太快和鸡柳间互相黏连。全部炸好后,再复炸一遍,酥脆到掉渣!

看图学做酥到掉渣:酥炸无骨鸡柳

STEP8、装盘,一部分淋入一些番茄酱,一部分原味,任君选择还可以根据自己的口味,撒五香粉、孜然粉等…沙拉酱也是不错的选择。

看图学做酥到掉渣:酥炸无骨鸡柳

STEP9、小可爱们,开吃吧虽然满满的卡路里,但是自家炸的还算是健康,这么简单易操作0失败向的小零食,快get起来,别忘记交作业哦

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