STEP1、头水紫菜一大片泡水，然后用剪刀剪细，沥干水备用。

STEP2、葱剁碎，虾剥壳剁成虾泥，胡萝卜用插丝器擦丝，然后加一块豆腐。我有加了一些鱼卷切碎可以不加。

STEP3、豆腐捏碎，打入一个鸡蛋或鸭蛋，加盐，蚝油，胡椒粉，搅拌均匀。

STEP4、加人紫菜和地瓜粉

STEP5、用筷子搅拌均匀

STEP6、油烧7成热，筷子下去有很多小泡就可以了。转小火，用汤勺一勺一勺打到油锅炸，定型后再翻一面炸，至丸子浮起来，再炸2分钟就熟了。

STEP7、炸好的，夹到漏勺把油滤干。

STEP8、酥脆可口的紫菜丸子出锅啦！