STEP1、茄子去皮切条，泡进凉水里（泡水以后做出来的茄子不容易变黑哦）。西红柿划十字刀开水烫一下，容易去皮，去皮后切丁备用，青椒一个切成细条备用

STEP2、大葱和蒜切碎备用

STEP3、锅里倒油，油烧热以后倒进葱花和蒜丁炝锅，待葱蒜变色同时炒出香味（也就八秒左右？）下西红柿丁

STEP4、翻炒，（此时容易溅，我般用锅盖挡住）可以用铲压压西红柿使其更儿，翻炒

STEP5、一直翻炒，使茄子条沾满西红柿汁以后，加生抽，继续翻炒，如果怕糊锅可以加一点点水，茄子变软以后加盐，继续翻炒

STEP6、茄子变很软大概七八成熟左右加青椒丝，加一点水避免糊锅，盖上锅盖焖一小会儿

STEP7、继续翻炒，青椒丝变软以后加少许鸡精出锅

STEP8、忘记拍过程图啦。。所以只有成品图，好吃啊

STEP9、我能吃一大盘