STEP1、茄子洗净去蒂，水擦干

STEP2、斜刀切薄片

STEP3、再将薄片切丝，不要切太细，炒完了软了怕夹不起来

STEP4、青椒洗净擦水

STEP5、掰开去辣筋、去籽，切丝（切勿揉眼睛、摸脸）

STEP6、大蒜先切片再切细碎

STEP7、少油，油开，茄子辣椒一起下锅翻炒。先后放入蚝油、蒸鱼豉油、盐。茄子炒软后放入蒜末，出锅前滴几滴香油

STEP8、OK啦！就这么简单！连洗菜、切菜、炒菜，总共十五分钟，比外卖是要快！