1.把菜心摘好了，快速洗干净沥干，千万不要泡在水里，要不就超不好吃的。2.小一些的菜心可以整棵焯水或者整棵爆表，也好吃。特别大的切长段爆炒口感会比较好，有原汁原味的的甜味。3.炒的青菜干巴巴也没那么好吃，要是实在是炒得太干了可以撒点水，加些蒜蓉（还可以加耗油）去一起炒更加香甜软口。