STEP1、牛肉洗净泡出血水后切块

STEP2、冷水下锅过边水，捞出擦干水分。

STEP3、香料看图八角2茴香一小把等

STEP4、锅内放油，加入白糖一勺，炒出糖色放肉。一定要小火不然很容易会把糖色炒苦。

STEP5、炒上色后加入葱姜蒜和香料炒香。这时候可以把肉往锅边放，用油集中加热刚下入的香料。

STEP6、我放的油有点多就稍微倒出来了一点。这时候加料酒，生抽，老抽，蚝油和十三香。

STEP7、然后加入开水（冷水会使质变柴），炖50分钟左右。炖。中间注意看着锅。40分钟的时候把香料挑出来扔掉。

STEP8、尝尝咸淡，按自己口味看需不需要另外加盐。大火收点汁就可以出锅啦

STEP9、太好吃啦！任何主食都白搭！还可以用肉汤加水煮面就成了最好吃的牛肉面