STEP1、猪肉切片，放入料酒、老抽、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟

STEP2、葱切段，姜切丝，蒜切末，准备八角备用

STEP3、扁豆洗净，去头去尾和两侧的丝

STEP4、将每个扁豆掰成两截

STEP5、锅里放油，放入葱段、姜片、八角，炒出香味

STEP6、倒入腌制好的肉块，翻炒一会

STEP7、倒入扁豆，翻炒

STEP8、加少许开水，盖盖炖一会

STEP9、炖至扁豆完全变成翠绿色，加蒜末、盐、鸡精

STEP10、搅拌均匀

STEP11、装盘