STEP1、准备食材胡萝卜切菱形片扁豆改刀成菱形姜切片蒜切粒

STEP2、鸡蛋炒熟盛出

STEP3、爆香葱姜

STEP4、加入胡萝卜扁豆煸炒，加蚝油，盐，胡椒粉炒作断生，大概两分钟，怕不熟的话，可以加一点水煮多一分钟

STEP5、胡萝卜，扁豆变色时，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，淋入香油即可出勺

STEP6、因为拍照的原因，手忙脚乱的，多了一点火候，味道很好