红烧猪蹄

热菜家常菜

1、一定要用冰糖炒糖上色（试过白砂糖会糊锅）；2、有高压锅最好，轻松省事儿还软烂；3、最后如果尝过汤汁后不咸，可再撒少许的盐。

配料表：

详细做法：

STEP1、冷水加姜片放入切块的猪脚，烧开撇去浮末，用冷水冲洗干净备用

红烧猪蹄

STEP2、准备冰糖、八角、桂皮、香叶、五香粉等佐料备用

红烧猪蹄

STEP3、热锅冷油熬冰糖

红烧猪蹄

STEP4、冰糖化开成棕褐色倒入控水的猪脚翻炒上色

红烧猪蹄

STEP5、再倒入各种香料翻炒爆香

红烧猪蹄

STEP6、翻炒入味

红烧猪蹄

STEP7、放入压力锅（或砂锅、塔吉锅），到开水没过猪蹄，倒入生抽、老抽、料酒（可以放少许腐乳、蚝油），大火煮开，小火慢炖一小时（根据锅的烹饪时间控制时长）

红烧猪蹄

STEP8、以能轻松插入筷子为最佳，这时候就可以挑出大料，收汤汁出锅。一道筋爽可口的红烧猪蹄就做好啦

红烧猪蹄