热菜家常菜
红烧鸡爪
配料表：
- 鸡爪 （10只）
- 葱 （适量）
- 姜 （适量）
- 花椒 （10几粒）
- 料酒 （2勺）
- 冰糖 （6块）
- 老抽 （4勺）
- 盐 （少许）
- 八角 （1个）
- 干辣椒 （3个）
详细做法：
STEP1、鸡爪提前解冻，用冷水泡2小时左右去去味，剪掉指甲。冷水下，放入葱、姜、花椒（大概7.8粒，1勺料酒，大火焯熟。大概3-5分钟捞出
STEP2、焯熟的鸡爪用凉水冲洗一下
STEP3、砂锅里面入葱、姜、1个八角、胡椒、两个小辣椒，倒入料酒、老抽，入冰糖和一点点盐（老抽，盐就少），加入鸡爪，上锅炖（开锅以后转小火）
STEP4、我炖了大概20分钟，鸡爪变色了，就可以盛出来了，砂锅炖的特别软嫩
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