热菜家常菜
酥炸金针菇
洗干净的金针菇带有水分要将水分挤干，这样炸的时候不会花费很多时间，裹粉浆的时候一定要裹匀。炸的时候油温最开始不要太低，最起码要六成热，也就是放进一条金针菇在油锅里，周围在冒小气泡就代表可以下锅炸了，炸的时候一定要小火，控制好火候，大火的话很容易焦。口味可以自行调整，香辣、孜然或者椒盐都是不错的选择，也可以配上番茄酱，这样就变成孩子们最爱的口味了。
配料表：
- 金针菇 （1包）
- 鸡蛋 （1粒）
- 面粉 （20克）
- 酥炸粉或炸鸡粉 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
- 鸡精粉 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、金针菇去蒂洗干净，沥干水份备用。
STEP2、盆里加入面粉，2勺酥炸粉，1勺淀粉，1粒鸡蛋，少许盐，胡椒粉，鸡精粉，白糖。
STEP3、慢慢的加入适量的水，拌成没有颗粒的面糊。
STEP4、加入洗干净的金针菇。
STEP6、先不要翻动等到定型了，再用筷子翻边。
STEP7、炸至金黄。
STEP8、捞出来放在吸油纸上吸去多余的油
STEP9、摆盘撒上椒盐开吃。放冷了更酥脆更好吃。
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