STEP1、锅热油黄花鱼下锅煎，煎好一面翻面煎另一面，这时下姜片、大料一起煎

STEP2、这时在下干辣椒、大蒜、大葱段翻炒几下（不要翻动鱼）在加点醋盖盖闷至3.4秒钟打开盖子（晃晃锅别糊底了）

STEP3、加适量盐、生抽、白糖、

STEP4、加清水，（清水不要莫过鱼）盖盖中高火收汁，出锅前加点香菜即可。