STEP1、五花肉切块，大葱切段，生姜切片，放料酒腌一会儿。

STEP2、腌肉同时准备配菜：土豆切块，剩下的葱段、姜片。

STEP3、冷水下肉焯一下，腌肉的调料都倒进去了，加香叶、桂皮，八角

STEP4、焯水捞出和配菜放一起

STEP5、加足量生抽，我放的比较多，就不加盐了！老抽一勺上色。秘诀是，放一块酱豆腐，或者一勺将豆腐汤。

STEP6、放入电压力锅，为了去腥气我放了好多葱段和姜片，加水和食材基本持平。电压力锅选炖肉，省时省力。这个时间可以做别的了

STEP7、大约40分钟，开锅是这样。40分钟，准备其他的菜。

STEP8、铁锅炒糖色，热锅加油放糖，焦糖色之后把肉和汤倒铁锅里咕嘟，收汁儿。放肉之前，香料可以捡出来了…

STEP9、大功告成！

STEP10、哦对了，配菜土豆超级入味

STEP11、五花肉肥而不腻