配料表:
详细做法:
STEP1、蛏子放入淡盐水中泡两小时吐沙,然后轻轻搓洗干净。锅中入清水,倒入蛏子煮至开口捞出过凉水。
STEP2、撕去壳子周围的深色膜,简单冲洗备用。
STEP3、蒜切末,姜切丝,小米椒切圈,葱切长段备用。
STEP4、锅中入油,倒入蛏子,加入蒜末,姜末,小米辣圈,生抽,豆瓣酱,料酒,白砂糖适量食盐,加入两三勺清水,中火翻炒两三分钟。
STEP5、关火,撒入葱段,翻炒几次后出锅装盘。
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