配料表:
详细做法:
STEP1、先将所有材料准备好,建议是干性材料和湿性材料分开称。
STEP2、将所有的材料放到厨师机里,低速混合均匀再转高速搅打,全程约11分钟,打好的面团可以拉开有比较坚韧的薄膜,破洞的边缘处也是比较光滑的。面团摸起来比手温低就可以了。
STEP3、将面团整理成圆形,盖上保鲜膜,进行一次发酵。室温控制在26左右。
STEP4、面团会随着时间的递增而变大,发好的面团体积变大2倍
STEP5、发酵好的面团,拉开面团,可以看到很多拉丝
STEP6、取出面团,用手轻拍表面,进行排气,然后均分为8份,滚圆后盖上保鲜膜,静置15分钟。
STEP7、取一个小面团,轻拍,表面不回弹就是静置好了,拍扁
STEP8、再从上往下卷起。
STEP9、收口朝下,放入模具中,进行最后的醒发,温度在35度
STEP10、发酵至快满模状态。
STEP11、烤箱预热175度,将发好的燕麦包放到烤箱中,中层烘烤约13分钟左右。烤好取出放晾网备用。
STEP12、夹馅材料提前煮熟,夹馅的时候切成小粒混合,面包切开包住夹馅食材即可,最后再加上沙拉酱。
上一篇:正宗莆田炒米粉
下一篇:每年过年一抢而空的炒红薯粉丝